Escanção / Sommelier

Sommelier, origem da imagem: http://vevebraganca.com.br/wp-content/uploads/2013/06/sommelier.jpg (25/09/2013, 17:20).

Sommelier (português brasileiro) ou escanção (português europeu) é um profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos, cervejas, ou outros tipos de bebidas, e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes.

Na Antiguidade, o escanção era quem vertia o vinho nos copos dos convivas, nos banquetes.

Etimologia da palavra escanção

O substantivo escanção deriva do vocábulo da língua gótica "skankja", que significa copeiro.

Wikipédia (A enciclopédia livre): http://pt.wikipedia.org/wiki/Sommelier (25/09/2013, 17:13).